Oignons

Soupe à l’oignon

Ingrédients pour 4 personnes

• 5 cs d’huile

• 9 dl de bouillon de légumes

• 5 gros oignons

Préparation

1. Eplucher les oignons et les couper en tranches d’environ 0,5 cm. Les faire revenir dans l’huile à feu vif 5 minutes.

2. Continuer la cuisson à feu doux en remuant pendant 45-60 minutes. Les oignons doivent brunir progressivement (ajouter de l’huile si ils accrochent au fond)

3. Ajouter le bouillon et laisser frémir 30 min. Rectifier l’assaisonnement.